紀元前1100年頃、フェニキア人がブドウ栽培とワイン醸造の文化をもたらして以来、スペイン南部ヘレス地方には約3000年にわたるワインの歴史が受け継がれています。世界最大のブドウ栽培面積を持つこのワイン大国において、最も歴史あるシェリーボデガの一つが「バルデスピノ」です。
その個性を語るうえで欠かせないのが、ヘレス北部の名高い畑、マチャルヌード・アルト。石灰質のアルバリサ土壌に覆われたこの丘陵地は、シェリー産地でも特に優れたブドウを生むことで知られ、バルデスピノは19世紀からこの畑のブドウでシェリー造りを続けています。
さらに1894年と1897年には、自らソレラ（熟成システム）を組み上げ、フィノ「イノセンテ」やアモンティリャード「ティオディエゴ」などのシェリーを今日まで守り続けています。畑、ブドウ、シェリー、そしてソレラが一つの歴史の中でつながっていることこそ、バルデスピノの大きな特徴です。
その品質はワイン評論家ロバート・パーカーに「ヘレスのロマネ・コンティ」と評されるほど高く評価されており、2023年には「ザ・マッカラン」を擁するエドリントン社とパートナーシップを締結。シェリー樽のシーズニングに用いられるシェリーの供給を通じて、シェリー文化とウイスキー文化を結びつける役割も担っています。
今回ご案内の「トネレス モスカテル」は、モスカテル（マスカット）を天日干しで極限まで凝縮し造られる甘口シェリーを、独自のソレラで平均80年以上熟成させた逸品です。
濃厚で重厚な甘みに上品な酸が調和し、100年物のマデイラを思わせる深い熟成感と、果てしなく続く余韻を備えています。
パーカーポイント100点を獲得した、まさに“怪物級”のシェリーをぜひご堪能ください。