日本酒の吟醸造りの手法に感銘を受けたオーパス・ワンの元醸造家、パスカル・マーティ氏が、獺祭を仕立てる日本酒メーカー、旭酒造の協力の元、世界で初めて日本酒酵母で仕立てた白ワインです。ラベルはなんと、漫画「神の雫」の原作者である亜樹直氏が担当し、日本、フランス、チリ、それぞれの国のモチーフが合わさったデザイン。優しい吟醸香を纏った柔らかな口当たりの辛口白ワインをぜひご堪能ください。