メゾン・ヴェルジェの創立者で、後にドメーヌ・リケールを創設したブルゴーニュワイン界の伝説ジ
ャン・リケール。ブルゴーニュの白ワイン最高の造り手として、ジャン・マリー・ギュファンと共に
長年ワイン作りに身を投じ、1998年に自らのドメーヌを設立しました。妻レジーヌと最初に決めた方
針は、商業的なワインではなく、自分達が食事の時に飲みたいワインを造る事でした。
過剰なまでに多くの手を加え、繊細な味わいを失ってしまうシャルドネが主流となりつつある中で、
決して飲み飽きることなく料理の味わいを最大限に引き立ててくれる魔法のようなリケールのワイン
は、ミシュランガイドで三ツ星に輝く世界のトップクラスのレストランから絶大な信頼を得ています
。生産量が限られるため、一般市場では見かけることさえ困難になりつつあります。リケールのワイン
は、抜栓後時間が経つほど香りや味わいが発展してゆきます。栓を開けて2～3時間経過してからが最
も飲み頃で、その後3～5日は香りも味わいも落ちません。重すぎず、しっかりした骨格と美しい酸を
兼ね備えたユニークなワイン。大きめのグラスで食事と共に味わうことでその真価を発揮します。