ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ヘクタール、プルミエ・クリュ21.05
ヘクタールを含む60ヘクタールの畑を所有するシャブリで最も歴史あるワイ
ナリーです。樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法
を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。醸造はステンレスタンクと共
に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が
開くように時間をかけて促します。現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなって
いるオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道
院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を
築いてきた歴史的建造物です。