メゾン・ポール・ダンジャン・エ・フィスの歴史 メゾン・ポール・ダンジャン・エ・フィスは、シャンパー ニュ地方の南東側、コート・デ・バール地区のセル・シュ ール・ウルスに、1947年に設立されたメゾンです。元来は ブドウ栽培家の家系で、代々受け継がれるブドウの品質は 、非常に高く評価されてきました。Moet & Chandonや Mumm、ボランジェといった大手メゾンへとブドウを供給 していましたが、ポール・ダンジャン（1921年生、14歳か らブドウ栽培に従事）は、一部のブドウを自らのシャンパ ーニュを創り出すために残すことを決断しました。 収穫後すぐに販売できるブドウと異なり、シャンパーニュ 造りには長い年月を要します。ブドウの販売量を減らした ことで収入が減少し、非常に厳しいチャレンジでしたが、 この試みは成功を納めます。大手生産者から請われる程の 高い品質のブドウから生み出されたシャンパーニュは、次 第に評判を呼び、徐々に顧客が付いてきました。