カイアロッサは、トスカーナ州ピサ県の最南端にあるヴァル・ディ・チェチ
ーナ地区のリパルベッラに位置する1998年創業のワイナリーです。2004年に
メドック格付けワイナリーのシャトー・ジスクールとシャトー・デュ・テル
トル（いずれもマルゴー地区）を所有するオランダ人実業家、故エリック・
アルバダ・イェルヘルスマ氏がワイナリーを購入し、高品質のトスカーナワ
インを生み出してきました。現在は、同氏の家族が事業を引き継いでいます
。
ワイナリー名のカイアロッサのカイアは砂利、ロッサは赤を意味し、鮮やか
な赤色を呈した碧玉や岩石、小石などから成る土壌への敬意を込めて名づけ
られました。また、ラべルのロゴは、ギリシャ神話に登場する豊穣とブドウ
酒の神ディオニュソスの粘土製の頭部彫像（ヴォルテッラという町で発見さ
れた）をモチーフとしています。2003年がファーストヴィンテージです。
ビオディナミ農法で栽培された7種類のブドウを使用したカイアロッサは、深みのある果実味に滑らかで張りのあるタン
ニンが絶妙に絡み合う複雑でエレガントな味わいが特徴です。
■テクニカル情報■　産地：トスカーナ州 (IGTトスカーナ)　畑：ポデーレ・セッラ・アッローリ
オ
品種：シラー26%、カベルネ・フラン24%、メルロ23%、カベルネ・ソーヴィニヨン14%、プティ・
ヴェルド7%、　　サンジョヴェーゼ4%、グルナッシュ2%　 Alc.:14.5% 土壌：石灰、砂岩、砂、鉄分
を多く含む　　　　　　　　　　　　栽培：ビオディナミ農法　収穫：手摘みで行う（収穫日：9/6-
9/30）　醸造：品種別にコンクリートタンクまたは木樽で醸造。時間をかけて発酵し、優しく抽出
。マロラクティック発酵が終わり次第、ブレンドを行う。新樽率30％の樽で14ヶ月熟成。その後
、コンクリートタンクで2ヶ月熟成して瓶詰。瓶詰後さらに1年寝かせる。