ノース・コーストの冷涼な畑のシャルドネです。サンパブロ湾からの強い海風がペタルマ・ギャップを通り西に流れ、常に朝霧の出る環境が日中の気温を穏やかにし、冷涼な夜間により自然な酸とバランスを保つことができます。土壌は浅く、ブドウの根が地中深くまで伸ばせないことから、エネルギーは全て果実にいき、林檎、洋ナシ、ミネラル、スパイスを感じる濃縮した風味を楽しむことができます。

アペレーション：カリフォルニア・ノース・コースト
収穫：100％手摘みで夜間収穫。ホールバンチで圧搾しフレッシュさを保っています。
発酵：第一次発酵後、48％マロラクティック発酵をし、酸を和らげアロマティックな品種の特徴を引き出します。
熟成：10ヶ月間32％新樽のフレンチオークで熟成。