レストランのオーナーシェフであるフランク・オスティーニが、彼の親友であり昔アラスカで漁師をしていたグレイ・ハートレイと二人で始めたワイナリーが「ハートレイ・オスティーニ・ヒッチング・ポスト・ワインズ」です。
1979年に自宅で造ったワインが彼らの最初のヴィンテージでした。1981年に最初のピノ・ノワールを造り、1984年にはヒッチング・ポストの名前で初めてのワインを造りました。
彼らのワインの中で最高峰に位置する「Highliner(ハイライナー)」は、アラスカ・サーモン漁業組合の船団の中で優秀な漁師に与えられる栄誉の意味で、漁師としての28年間の功績とともにグレイ・ハートレイに送られた称号です。二人はその同じ栄誉をピノ・ノワール船団の中で最も優秀な「ヒッチング・ポスト・ピノ・ノワール」に与えました。

アカデミー賞受賞「サイドウェイ」主役ワイン
主人公マイルスと、彼の恋するマヤの「お気に入り」として、又、映画鑑賞したファンの間でも「主役級」の扱いを受けたハイライナー。サンタバーバラ郡の中でも最良と思われる畑の果実のみを選抜し、バランス、エレガント、複雑さが追求されたピノノワールです。 ピノにとっての「新聖地」サンタ・リタ・ヒルズの果実を90%使用。果実の供給源は、最近注目のリオ・ヴィスタ・ヴィンヤード(45%)、フィドル・スティクス(15%)、サンフォード＆ベネディクト(15%)に、エリアNo.1カリスマ畑のカルガサッキ(15%/以上サンタ・リタ・ヒルズ)、そしてサンタマリアの有名なビエン・ナシード(10%)と多彩な構成。 ピノノワールの酒質を決定付けるクローンには、ブルゴーニュ・グランクリュの中でも傑出した畑のみで栽培される"ディジョン 777, 667, 115, 2A & 4"をセレクション。 収量を落とした果実から造られるワインは、フレンチオークの最高峰"フランソワ・フレール"の新樽を65%用いて熟成されます。樽毎に管理されたワインは、様々なブレンドパターンが試され、納得に至ったキュヴェのみが、このハイライナーに用いられます。