スーパーアルゼンチンワイン　カイケンの上級ライン「ウルトラ・シリーズ」。
チリとアルゼンチンを行き来するカイケン(パタゴニア固有の野生の雁の意)のように、チリを本拠地とするモンテス社は、アンデス山脈を越えたアルゼンチンでワイン造りを始めました。カイケン・ウルトラ・シリーズが造られるメンドーサ州は、昼と夜の気温差の大きい大陸性気候。土壌は、砂土から粘土質、河川により運ばれた沖積土や、山の岩が風により浸食された崩積土も含まれます。またアルカリ性の土壌で、気候的にも土壌的にもブドウ栽培に適しています。メンドーサ州は降雨量が少ないため、不足した分はアンデス山脈からの雪解け水、夏の洪水の貯水、地下水を利用した灌漑で補われます。これら、独特の気候・風土と、水分補給の管理がうまく結びついたメンドーサ州では、ブドウの成長と収穫を厳密に管理することができ、高品質なワインを造るための理想的な条件が整っています。モンテス社の知識と経験を生かし、気候・土壌に恵まれたメンドーサで造られるカイケンのワインは、アンデス山脈を挟むチリとアルゼンチンの２つの要素が見事に融合したワイン。
こちらのカイケン・ウルトラ・マルベックは、メンドーサ州のウコ・ヴァレーと一級地区で造られるブドウを使用。一級地区の畑には、1970年代以前に植えられた樹齢の古いブドウが植わっています。ブドウの収穫は15kgの容器を使い全て手摘みで丁寧に行い、さらに人の手で選果。最高のブドウを選りすぐりワイン造りを行っています。また熟成は12ヶ月間、80％をフレンチオーク樽で行います。
赤味がかった紫色。スミレの花のようなアロマとミネラル、スパイシーなニュアンスを伴う、ブルーベリーやブラックベリーなどの黒系果実の香り。フレンチオーク樽由来のエレガンスな印象があります。マルベックの特徴であり、カイケンの醸造スタイルでもある穏やかで甘味のあるタンニンと、しっかりとしたストラクチャー。凝縮感があり力強い味わいです。メンドーサの一級地区とウコ・ヴァレーの高温地の為、アルコール感と酸味のバランスが素晴らしい仕上がりとなっています。若いうちからお楽しみいただけますが、少なくとも10年熟成させることも可能です。いろいろな肉料理、スパイシーなソースを使った料理、柔らかくクリーミーなチーズ、甘いデザートなどと好相性です。