バリック（新樽、1年樽、2年樽各１／３）で２４ヶ月熟成後、１２ヶ月間瓶熟成しています。しっかりとした樽の風味と充分なタンニンがありますが、甘さも感じられ、とてもおいしく飲めます。今から充分楽しめるし、キープも出来るワインです。 オピは、オルトーナの町から山あいに高速を1時間程走らせた農協を借りて造られています。通常であれば使わないであろうさびれた農協の地下セラーを借りているところは、ファルネーゼの合理的な考え方を感じ取る事が出来ます。
2007ヴィンテージはこれまで以上の素晴らしい出来栄えで、『ルカマローニ』95点、
『ドゥエミラヴィーニ』最高賞チンクエグラッポリ、
『ヴェロネッリ』スーパートレステッレなど、
イタリアワインガイドで高評価を次々と獲得。
「オピ2007は、クリーミーで言葉に言い尽くせないほどにやわらかい（ルカマローニ2012）」
「コッリーネ　テラマーネのテロワールの特徴が見事にはっきりと表現されている（ドゥエミラヴィーニ2011）」